Leírás
Sur del Lago étcsokoládé 70%
Sur del Lago csokoládénkhoz a venezuelai Maracaibo-tó közelében, a Sur del Lago régióban található Santo Niño farmról szerezzük be a kakaóbabokat. Ez a kollektíva több száz termelőtől gyűjti össze a Trinitario és Criollo fajtájú babokat, majd elvégzi azok központi fermentálását, szárítását és gondos válogatását. A régió termékeny talaja és egyedülálló mikroklímája kivételes mélységű és karakterű kakaót eredményez. Kíméletes pörköléssel és konsírozással zárjuk be ezt az egyedülálló ízt egy merész és gyümölcsös karakterű étcsokoládéba, lecitin és vanília hozzáadása nélkül.
50 g/tábla
Ezen különleges, Bean to Bar (értsd: „babtól a tábláig”) csokoládénkat a chocoMe – Atelier manufaktúrával szoros együttműködésben készítjük.
